Torske Fisk

småbådsfiskeri

& Røgning

Opskrifter på Torske fisk.

Nye opskrifter fra dig kommer på nedrest på siden

Fru Larsen’s hel torsk i ovn.

Hovedret:

Torsk 2 kg uden hoved

3 fed hvidløg

1 kg. Kartofler

1 stor porrer

1 løg

1 dåse hakkede tomater

2 røde peberfrugter

Salt og peber

2½ dl. Madlavnings fløde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KoiLarsen’s hel stegetorsk i ovn

Hovedret:

Ca. 420 gr. Hel torsk (stegetorsk, uden hale og hoved) (pr. 1-2 personer J)

1 stor porer i tynde skiver

3-4 gulerødder revet

Courgette/lille squash 1 stk. i tynde skiver eller revet

2-4 snittede fed hvidløg

1 fint snittet løg

Salt og peber

2 dl. Hvidvin

Saften fra ½ citron

I ildfast fad ilægges snittede grøntsager, salt/peber, Citroen og hvidvin.

Ovenpå lægges dine torsk (krydret med salt og peber) og bugen nedad.

170 gr. Første 30 min i stanniol, så 15 min uden stanniol.

 

 

 

 

 

Elins Torskegryde.

!!! En fiskeret alle kan lide. !!!

Til 3 - 4 personer.

900 gram torske filet (skæres i mindre passende tern).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torsk efter ”løkken modellen”

2 torsk fileter

2 løg

¼L piskefløde

1 spsk. engelsk sovs

1 spsk. tomatketchup

Salt, peber, citronpeber eller citron

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elin’s Torskefad

Ca. 4 prs

Ingredienser:

1 kg. Torskefile

1 fl. Maizena crème fine

1 ds. Hakkede tomater

1 tsk. Citron peber

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torsk/fladfisk i fad

Ingredienser

Fileter uden skind (torsk eller fladfisk)

Snitasparges, en god håndfuld (glas eller dåse)

Rejer, en god håndfuld (frosne, optøet)

 

Kartofler koges ¾ færdig

Fisk smøres ind i salt

Grøntsager skæres i små tern, som så svitses på pande. (3-4 min.)

Kartofler skæres i skiver, og lægges i bunden af ildfast fad. (salt og peber på)

Grøntsager fordeles oven på. (salt og peber på)

Fisken lægges ovenpå

Madlavnings fløden og de hakkede tomater blandes i en skål, og hældes ud over retten.

Stanniol lægges over retten, som sættes i en forvarmet ovn (200 gr.) i 45 min.

Og så er der vist bare at sige velbekomme, og det smager torske godt.

Mvh

Anders Larsen Vinder i lodtrækningen 2012

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Tilbehør efter temperament.

Så er der bare at sige velbekomme, super saftig konsistens.

Venligst indsendt af Anders Larsen.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1 ½ porre skæres i ringe.

1-2 fed hvidløg.

20 Friske Basilikum blade (hakkes let).

Olie margarine til svitsning,

2 ½ dl. Milda madlavningsfløde, eller alm. fløde.

4 dl. Cremefraiche. 9%,

1 tsk. Karry.

2 tsk. Rørsukker.

Salt og peber.

Svits porre ringende sammen med basilikum bladende, knust hvidløg og karryen til det er let gylden.

Tilsæt så fløde, cremefraichen og sukker og lad blandingen simmer lidt (komme i kog).

Tilsæt torske stykkerne i sovsen, vend dem forsigtig ned i bladningen og lad det simmere i 15 – 20 min, men ikke længere end at kødet forsat er fast

Server den med løse ris el. kartofler, evt. med en god Hvidvin til.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Fremgangsmåde.

Steg løgene blanke i panden. Læg torske fileterne oven på løgene.

Vend dem efter ca. 2 min., så løgene kommer til at ligge øverst og

steg videre i ca. 2 min.

Imens har du blandet piskefløden med engelsk sovs og ketchup, samt krydderierne.

Hæld blandingen over det hele og lad fløden koge op i 1-2 min.

Sæt derefter hele panden på bordet.

Tilbehør: små kartofler evt. flutes.

Indsendt af:

Bent Baltzer, Aalborg

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

2 tsk. Oregano

1 tsk. Salt

0,5 tsk. Grov peber (ny kværnet)

1 flaske olie margarine til smøring.

Fremgangsmåde.

Du tager et ildfast fad, og smøre olie margarine i bund og sider i fadet. Derefter lægges torske stykkerne i fadet, her efter hælder man resten af ingredienserne i (efter overstående række følge) så torske stykkerne dækkes. Så sættes fadet i en 200 gr. varmluft ovn i 30-45min. Når de for en let gylden farve er de færdige (som billede).

Retten kan serveres med ris (som på billede) eller sagtens også serveres med kogte kartofler og salat med et godt glas kølig hvidvin.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pallex - Torsk/fladfiske opskrift

Her får du en opskrift, der kan gøre at din kone/kæreste/venner, lige frem beder dig om at fange lidt fisk igen. Den er simpelthen så god, at du burde afprøve den.

Denne opskrift har vi selv brugt i mange år, nu deler vi den med dig.

Retten kan bruges som forret med flutes, eller som hovedret med ris/kartofler og grønt.

-------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

Smør

Mel

Mælk (madlavningsfløde)

Rejeost (smelteost, Buko stor)

Peber

Salt

Tilberedning.

Fileterne lægges ved siden af hinanden i et ovnfast fad.

Snitasparges og rejer drysses med let hånd over fileterne.

Derefter laves en hvid opbagt sovs, som smages til med salt og peber.

Sovsen skal være tykkere end normalt, da der er væde i fisken.

Når sovsen er færdig, tømmes osten ned i sovsen og der røres rundt til osten er blandet med sovsen (det går relativ hurtig).

Sovsen hældes over fileterne (dækkes med ca. 1/2 cm.).

Ind i ovnen 160 grader i ca. 20 - 25 min. eller indtil sovsen er gylden brun i overfladen, det er der jeg tager den ud.

HUSK at lave rigeligt, alt bliver spist.

Go` appetit.

Venligst indsendt af Pallex Palles Pirke‎

Det kan nævnes at man også kan bruge Sej eller lange til opskriften.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Kogt Torsk med Tilbehør.

Den klargjorte Torsk skylles.

Drysses med salt og trækker i 30 minutter

Torsken sættes over i kold vand med salt.

Koges op, afskummes og trækker i ca. 10 min.

 

Indmad.

Krøl, lever, og rogn koges hver for sig i vand med salt.

Fond fra Torsken jævnes med smør og mel

Heri kommes fløde til passende konsistens

Saucen smages til med fiske sennep rørt ud i toske fond

Udrørt fiskesennep serveres ved siden af.

Retten med Torsk og indmad serveres med sauce, smeltet smør og kartofler.

 

Ekstra tilbehør

Sprødstegt bacon tern

Hakket syltet rødbeder

Hakket hårdkogt æg

Hakket persille

Reven peberrod

Venlist indsendt af den nordjyske Tv kok Henning Barmer Jensen

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Portugisisk fiskegryde med torsk Ny opskrift

Opskrift til 4 personer :

Der skal bruges :

1 kg kartofler

1 pænt stort løg

1 stk. porre

Lidt frisk rosemarin

1 fed hvid løg

1 spk. olivenolie

5 dl grønsags bouillon

1 ds, tomater i tern

2 spk. sød chili sauce

600 g torskefilet

2 tsk. salt

1/2 tsk. sort peber

1 lille dusk persille

Fremgangs måde :

Skræl kartoflerne - og skær dem i tern

Pil løg og hak det fint

Rens porren grundigt og skær den i tynde ringe - hak rosemarinen

Svits løg / porer let i olien - tilsæt presset hvidløg og kom grønsags bouillonen ved

Samt væden fra ds. tomaterne - det hakkede rosemarin - chili sauce - kartoflerne

Lad det småkoge 10 -12 min og kom tomat og torskefilet (skåret i tern lige som kartoflerne) i gryden og der koges yderlig ca. 5-7 min

Smag til med salt-peber

Retten serveres med drysset fint hakket persille på toppen

Server evt. groft brød - hvidløgs flutes

Velbekomme

SVEND HOUGAARD•16. AUGUST 2017

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Torske salat

Der bruges frisk røget torskelever Er man ikke kræsen kan ds torskerogn bruges

Mos torskeleveren let i en blender

Til sæt mayonnaise/cremefraiche - salt -hvid peber / citron saft /frisk dild

Pluk kogt torsk og vend det i mosen

Velbekomme

SVEND HOUGAARD·2. SEPTEMBER 2016